Lapsuuden kotini joulun odotukseen kuului Kiri Te Kanawan joulu lp-levyn kuuntelu. Valitettavasti vuosien saatossa levy ei enää ollut kuunneltavissa. Muutama vuosi sitten löysin Christmas with the divas kokoelman, joka sisältää tämän levyn. Näin levy on taas olennainen osa joulun odotusta.
Sopii erinomaisesti taustalle nautittaessa tätä sametinpehmeää Joulujäätelöä. En tiedä onko muista tämä jäätelö jouluinen, mutta omaan jouluuni kuuluvat ehdottomasti puolukat ja valkosuklaa.
Joulujäätelö:
4 keltuaista1 dl siro erikoishienoa sokeria
1 ½ dl täysmaitoa
2 dl kermaa
1 dl glukoosisiirappia
1 vaniljatanko
100g valkosuklaata
2dl puolukkahilloa (ohje alla)
Vaahdota keltuaiset ja sokeri. Laita kattilaan maito, kerma, glukoosisiirappi, vaniljatangon siemenet ja vaniljatanko. Kiehauta ja lisää vähitellen kokoajan sekoittaen keltuaisvaahtoon. Lisää joukkoon sulatettu valkosuklaa. Siivilöi kapeaan astiaan esim. leipävuokaan. Lisää hillo vuoan keskelle ja sekoita hiukan joukkoon. Laita astia pakkaseen ja käy sekoittamassa 20 minuutin välein 3 tunnin ajan. Jäätelö on valmista nautittavaksi 5 tunnin pakastuksen jälkeen.
Puolukkahillo:
200g puolukoita100g hillo-marmeladisokeria
Laita ainekset kattilaan ja keitä 15min. Kuori vaahto ja purkita steriileihin purkkeihin. Anna jäähtyä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti